題目
第1題
第2題
A.12小時不過夜物料可以不區分新舊,直接混入;6小時物料需要更換新果汁壺
B.果汁壺需檢查使用中,藍色的上蓋是否蓋好,避免異物落入或者是加速失溫
C.冰板需要和新版果汁壺蓋搭配使用,否則冰板表面的冷凝水會沿著壺蓋的空洞滲入果汁壺中,導致交叉污染
D.新版果汁壺蓋到貨后,必須全部更換,同時冰板需要上下層同時使用
第11題
A.布置施工現場,將工作區域圍起來,并只留有一個進出通道
B.對所建立的控制區做初始檢查,消除現場已有物項落入開口的風險
C.建立FME區域人員和物品的登記制度
D.即將使用的物料工具檢查并存放在隔離區內
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