（一）簡(jiǎn)答題（共3道，每題20分） 1.簡(jiǎn)述管理信息系統(tǒng)的概念及其物理組成。 2.簡(jiǎn)述管理信息系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)方法及它們的比較。 3.為什么要進(jìn)行可行性研究？ （二）案例題（共1道，每題40分） 試分析一家普通餐廳的業(yè)務(wù)。首先，當(dāng)顧客來(lái)到餐廳時(shí)，由點(diǎn)菜員攜帶點(diǎn)菜寶（用于點(diǎn)菜的無(wú)線(xiàn)終端)到餐桌前請(qǐng)顧客點(diǎn)菜，顧客點(diǎn)好菜后，點(diǎn)菜的信息會(huì)通過(guò)點(diǎn)菜寶發(fā)送出去，點(diǎn)菜信息會(huì)被傳送到收銀臺(tái)的服務(wù)器上用于計(jì)算消費(fèi)金額。其次，該信息也會(huì)被傳送到后臺(tái)廚房的計(jì)算機(jī)上，制作菜肴的廚師能直接看到顧客點(diǎn)的菜的品種，方便進(jìn)行菜肴制作前的配菜環(huán)節(jié)。再次，該點(diǎn)菜信息也會(huì)傳輸?shù)絺}(cāng)庫(kù)的計(jì)算機(jī)上，此時(shí)，庫(kù)存管理系統(tǒng)會(huì)根據(jù)所點(diǎn)菜肴相應(yīng)減少配料的庫(kù)存數(shù)量，如果某菜肴所需的原料缺貨，庫(kù)存的計(jì)算機(jī)會(huì)立即產(chǎn)生缺貨的反饋信息，服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí)，馬上就可以告知顧客某菜肴的缺貨情況。當(dāng)菜肴制作完成后，廚房的計(jì)算機(jī)會(huì)又發(fā)出通知，告知傳菜員傳菜。顧客確認(rèn)點(diǎn)菜信息后，可以立刻知道消費(fèi)的金額;餐廳的打印機(jī)可以很快得到詳細(xì)報(bào)表，上面將列出所有顧客點(diǎn)的菜名、價(jià)

快餐廳的布局要保證（)，服務(wù)員，小型餐車(chē)等流動(dòng)暢通。

杜絕破損的餐具上臺(tái)面，方法不包括（）

你在巡臺(tái)期間,洗手間保潔張大姐跑過(guò)來(lái)和你說(shuō),有位客人吃花魚(yú)片的時(shí)候不小心被魚(yú)刺卡住喉嚨了

當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員要主動(dòng)問(wèn)候客人并為客人拉椅讓座，送上小毛巾。這個(gè)崗位的服務(wù)員是（）。

餐廳領(lǐng)班要了解當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦及廚房供應(yīng)的菜肴，與（）協(xié)調(diào)合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

傳菜崗、服務(wù)員崗、收餐崗必答看到顧客吸煙時(shí)，及時(shí)給他一個(gè)煙灰缸或一次性紙杯（）

傳菜員迅速將菜傳交餐廳服務(wù)員，由餐廳服務(wù)員服務(wù)上桌（）

傳菜員要熟知菜品知識(shí),以便顧客詢(xún)問(wèn)時(shí)正確回答顧客（）

負(fù)責(zé)將訂餐單送至廚房，是（)的職責(zé)。

8、＿＿＿負(fù)責(zé)協(xié)助存放客人衣帽、雨具等