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題目

[單選題]

請從食安的角度說明:為什么使用中的毛巾2小時要更換()。

A.因為毛巾使用2小時后,毛巾上攜帶的消毒液會揮發掉

B.因為毛巾使用2小時后容易破損,有異物風險

C.因為毛巾使用2小時后比較臟,有大量的微生物致病菌繁殖

D.因為毛巾使用2小時后,毛巾沒有消毒液的味道

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第1題

從已消毒桶內取出的白色毛巾為什么要過水()。

A.因為上面帶有消毒液,腐蝕員工的雙手

B.因為毛巾拿出來的味道很刺鼻

C.過水能讓毛巾更加干凈

D.為了投洗掉毛巾中的消毒液,避免使用中將微量的消毒液帶入餐具、食品

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第2題

以下關于毛巾清洗消毒,說法正確的是()。

A.毛巾晚上閉餐后必須收集并清洗干凈

B.未消毒桶可以放置在已消毒桶正上方

C.涼檔毛巾桶可以與前廳共用

D.毛巾2小時更換只考核涼檔,廚房和前廳毛巾都不考核

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第3題

毛巾、床上臥具微生物檢測時,所抽取的樣品為A、清洗消毒后準備使用的毛巾、床上臥具B、清洗消毒后已

毛巾、床上臥具微生物檢測時,所抽取的樣品為

A、清洗消毒后準備使用的毛巾、床上臥具

B、清洗消毒后已經使用的毛巾、床上臥具

C、未經過清洗消毒的毛巾、床上臥具

D、疊放整齊的庫存毛巾、床上臥具

E、新近購買的毛巾、床上臥具

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第4題

使用消毒液擦拭家具表面時,選用干凈的小毛巾浸泡在0.2%含氯毒液中,擰干后擦拭。()
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第5題

紅邊毛巾擦拭非紅邊毛巾使用區域后,未對紅邊毛巾進行___或___為M項。

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第6題

毛巾的消毒方法中不理想的是()。A.用物:肥皂、毛巾、清水B.定期將毛巾用肥皂洗凈,并在流水下沖洗干

毛巾的消毒方法中不理想的是()。

A.用物:肥皂、毛巾、清水

B.定期將毛巾用肥皂洗凈,并在流水下沖洗干凈

C.將毛巾在陽光直射下暴曬2小時

D.定期翻動,使物體各面均受日光照射,清理用物,物歸原處

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第7題

美容師在取放毛巾時應_____。A.隨意抽取B.不觸及其他毛巾C.將用過的毛巾挑選使用D.將干凈毛巾存放

美容師在取放毛巾時應_____。

A.隨意抽取

B.不觸及其他毛巾

C.將用過的毛巾挑選使用

D.將干凈毛巾存放在美容車上

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第8題

中餐服務中,熱毛巾要抖開后放在客人的手上,冷毛巾則直接放在客人左側的毛巾托中。()
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第9題

必須使用干凈()擦拭客用器物器具、消毒柜內壁

A.藍色毛巾

B.白色毛巾

C.灰色毛巾

D.棕色毛巾

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第10題

服務員整理、更換客用毛巾時,毛巾()端應稍長

A.前

B.后

C.左

D.右

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